Técnica es oficio: cuchillo, fuego y criterio. Y cuando eso está, todo lo demás mejora.
En este taller trabajamos las bases que sostienen cualquier plato: cortes útiles, control de temperatura, puntos de cocción, salteados limpios, asados jugosos, confitados, reducciones y salsas/emulsiones que dan brillo y profundidad. Aprendes a leer la sartén, a medir tiempos sin vivir pegado al reloj y a rectificar con intención (sal, grasa, acidez, textura).
Es 100% práctico: manos a la cocina, prueba constante y ajustes al momento. Cada gesto tiene un porqué y un resultado en boca, para que salgas con recursos reales que puedas repetir en tu día a día.
Te llevas método, confianza y un repertorio de técnicas que convierten cualquier receta en un plato bien hecho.
ROÀ · Experiencias Culinarias
Técnica clara. Mano suelta. Sabor serio.
